Simon brukte eksotiske krydder og naturlige ingredienser i sine destillater, hvor han blandt annet produserte Likører, Gin og Genever. Produktene hans ble etterhvert så populære at han åpnet butikkutsalg i huset. Merkevaren Rütte var dermed født. Siden den gang har han videreført sin kunnskap til sønnene i familien, og i syv generasjoner destillerte de Gin og Genever av høy kvalitet.
Etter en nedgang i etterspørselen av Gin, stoppet familien å produsere for rundt 10 år siden. I 2015 startet derimot produksjonen opp igjen, og gamle oppskrifter fra Simon ble analysert for å videreføre historien og kvaliten på destillatene. Rütte tok verden med storm atter en gang og tok hjem flere gullmedaljer for både Rütte Dry Gin, Rütte Celery Gin og Old Simon Genever. Merkevaren er nå eid av De Kuyper Royal Destillers.
