Merlot er mest kjent som hovedduren i Pomerol og Saint-Émilion.
Populariteten til Merlot druen har økt kraftig i de siste årene som man også ser i California, New Zealand og Australia. Dette skyldes at den har en bløt og sødmefylt smak med en innsmigrende karakter. Merlot har med denne karakteren evne til å blandes med andre druetyper.
Merlot gir druer med mer sukker og mindre syre og tanniner.
